冬虫夏草质量鉴别研究

世界上有507种虫草,其中我国境内有108种,只有一种叫冬虫夏草。特别是亚香棒虫草性状与冬虫夏草十分相似,仅从性状上区分很难。因此,要对冬虫夏草的伪劣、杂质检查以及重金属残留给予高度重视。


 
从人们的感官鉴别冬虫夏草的真伪,首先伪劣冬虫夏草区别于其气极弱,虫体暗黄棕色,横切面“V”字横纹有或者不甚明显,水洗或者煎煮即褪色,或为淡黄白色,尝之味苦。掺杂冬虫夏草为在冬虫夏草的折断处用铅丝或者竹签插入接上。更为恶劣的是在冬虫夏草的表面滚上铁粉,这样不但可增重,而且给鉴定增加了难度。经验方法是看冬虫夏草的折断面,如有铅丝或竹签,尝之有沙石感,可在X光下观察呈漆黑一片,说明为参杂品。
 
研究者采用红外光皮技术对野生冬虫夏草进行研究,结果发现真品冬虫夏草在1746,1655和1549,1152,1082和1022cm-1处有特征吸收峰,而伪虫草在1746,1656和1544,1158,1082和1025cm-1处有特征吸收峰,说明伪品冬虫夏草含有脂类、蛋白质和多糖等物质,但峰强度很弱。同时,最主要的是伪品冬虫夏草在1711cm-1处有羧酸强吸收峰,而真品冬虫夏草则无此峰。

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