菜品名：人参虫草鸭
【配方】
人参10克、冬虫夏草10克、鸭1500克、大葱10克、料酒10克、盐3克、姜5克。
【制法】
1. 虫草用酒浸泡30分钟后捞起；
2. 老鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，再洗净；
3. 将人参润透，切成片；
4. 姜拍松，葱切段；
5. 将绍酒、盐抹在鸭身上；
6. 把人参、姜、葱装入鸭腹内；
7. 鸭头顺颈劈开，装5根虫草，用白棉线捆紧，放入炖锅内，加入上汤2000毫升；
8. 将炖置武火上烧沸，再用文火炖煮1.5小时即成。
【注意】
人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英。
【功效】
本品具有补肾润肺、祛痰止咳之功效，适于肺心病肾不纳气患者食用。
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