冬虫夏草炖白鸽 - 青海虫草网

　冬虫夏草炖白鸽的制作材料：

　　主料：雏鸽400克

　　辅料：冬虫夏草25克,银耳(干)20克,莲子20克,山药(干)10克,桂圆肉20克

　　调料：姜5克

　　冬虫夏草炖白鸽的做法：

　　1. 选买肥大乳鸽，可请卖者代为剥之，如自己剥宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之;

　　2. 把乳鸽放入热水中稍浸，取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去)，除内脏，洗净并放在沸水中煮片刻，隔去水分;

　　3. 莲子用温水浸软，除去外皮;

　　4. 雪耳(银耳)浸透洗净，取炖盅，先放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、淮山（山药），元肉（桂圆），最后放入雪耳，注入八成满沸水，上盖，放沸水锅中隔水炖约三小时左右，原盅端出，调味供用。

　　食物相克

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。