虫草的美味变奏曲

冬日的煲汤主题,便成了名贵中药冬虫夏草。老鸽、野猪肚、老鸭、土鸡等食材和虫草放在一起文火慢炖,炖出的汤色浓郁金黄,香气扑鼻,肉质也分外细嫩。
关于虫草,蒲松龄曾有美誉:“冬虫夏草名符实,变化生成一气通。一物竟能兼动植,世间物理信难穷。”为了激发这神
奇药材的价值,桂语山房的大厨出了许多点子:除了与肉搭配,还找到了一些高档的菌菇类食材比如黑松茸和虫草一起炖,出品完全以菜肴的色香味形取胜。

虫草花水鸭汤:

材料:水鸭1只(去皮),虫草花,黑虎杖,姜片,水先把水鸭飞水,

然后和其他材料一起煲3小时,调味即可饮用。

虫草花粟米排骨汤:

原料:虫草花、排骨、火腿、干贝、粟米。

做法

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  1.粟米洗干净切成段待用;
  2.排骨洗干净沥干水;
  3.排骨飞水;


  4.捞起后过冷水待用;点此在新窗口浏览图片

5.锅中放足水加入排骨;
  6.配料洗干净后倒入锅中;
  7.放入玉米段;
  8.最后加入虫草花,合上盖子,开火,煲够二个小时后,差不多可以了。

美味又滋补的虫草花火腿干贝粟米排骨汤,快在家试试吧,让你过个温暖的冬季。

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