虫草花是什么?虫草花的吃法

虫草花是什么?虫草花的出现非常特殊,上世纪八十年代国家在研制冬虫夏草人工培养的星火计划进行过程中,培养出了虫草花,而虫草花由于富含虫草多糖(虫草素)和其他营养物质,被认为是替代冬虫夏草的滋补用品。以前产量很少,近几年才开始大面积推广种植,所以咱们才能在市场上买得到。
 
虫草花颜色艳丽,有一种特殊的香味,不管是煲汤还是凉拌菜都非常好吃,现在不少饭店都会用虫草花配菜或者作为点缀,可以说又好看又好吃。
虫草花
 
新鲜的虫草花水分含量大不容易保存,只能现买现吃,干制的就不怕了可以保存很长时间,只是选购的时候要注意,尽量选择子实体饱满,完整,没有虫蛀,颜色鲜亮没有异味的,品质好的干虫草花泡在水里,水体比较清澈呈现出淡黄色,而被染色的水体就会浑浊颜色也会深黄,一定要多注意。
 
虫草花做法百搭,除了凉拌菜,油炸、炖汤、蒸菜都非常适合,所以开动自己的想象力,肯定能做出一款美味的虫草花美食。
 
原料:鸡肉、虫草花、党参、葱、姜、八角、桂皮、香叶、八角、盐、胡椒粉
 
1、鸡肉切块焯水
 
2、添汤炖鸡煮开后加党参改小火炖20分钟
 
3、加虫草花再煮5分钟,加盐、胡椒粉调味,撒葱花出锅
 
 
虫草花的吃法多种多样,一般可以拿来煲汤,拿来炒着吃,常见的火锅清汤汤底里面也会加入虫草花

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