根据人民卫生出版社2000年10月第一版第一次印刷的《中药药理学》中记载：“冬虫夏草历来就是滋补身体、强壮身体的上等佳品。更是强身健体、延年益寿的、抗衰老的常用药物。冬虫夏草有十分明显的抗脂质过氧化作用，能够显著降低肝匀脂质过氧化物水平，通过实验观察心肾、脑组织匀浆的脂质过氧化水平结果表明，不同组织产生的肝匀脂质过氧化物水平不同；而同一浓度的冬虫夏草在上述匀浆中所表现的抑制率有显著差异，以心肌中抑制率最高。这说明了冬虫夏草具有拮抗氧自由基的作用。
再用天然冬虫夏草菌丝分离出来的新菌丝——拟青霉连续14天给小鼠口服3g/kg就能够提高肝组织匀浆的含量；同样离体实验也表明能够提高肝匀浆的含量和抑制抗脂质过氧化的生成,并且还能提高谷胱甘肽过氧化物酶的含量。”采用放射性同位素法观察得知, 脑组织内的单胺氧化酶B型随着年龄变化可以引起脑内儿茶酚胺含量紊乱,促进生理活动的失调,从而导致衰老的发生。而冬虫夏草菌丝体对小鼠脑内单胺氧化酶B型活性有显著抑制作用。由此可以看出冬虫夏草延缓衰老和老年保健是具有一定意义的。就连《本草纲目拾遗》中也说过：“治诸虚有损，宜老人，与荤蔬作肴炖食或鸭肉同煮则大补。”
同时，冬虫夏草还可以激活单核巨噬细胞系统,增强其吞噬功能。虫草和虫草菌水提液都可以明显提高血液中的胶体碳粒廊清速度。增加腹腔巨噬细胞的吞噬指数和吞噬百分率。同时亦对“可的松”引起的巨噬细胞活性下降具有拮抗作用，更增加了酸性磷酸酶活性。冬虫夏草及人工菌丝制剂不但可以促使肝、脾增大、胸腺缩小，保护和减少环磷酰胺对脾脏和胸腺的抑制作用。而且冬虫夏草的菌水提液还可以提高氢化“可的松”所引起的免疫抑制状态时血清溶血素的含量。另外虫草多糖也可以提高血清中lgG含量。更对淋巴细胞转化有促进作用，可使脾细胞增生。
《现代中药学大辞典》2001年5月1版中也指出：“冬虫夏草对自然杀伤细胞活性有增强作用。通过采用稀释法来检测小鼠和人的体外自然杀伤细胞活性和用消除法来检测小鼠和人的体内自然杀伤细胞活性表明：冬虫夏草的醇提液能明显增强体内、外自然杀伤细胞活性的杀伤活性，保护环磷酸胺所导致免疫抑制自然杀伤活性的降低；并且还能提高人外周血单核细胞活性的时间依赖性和抑制结核菌的作用；其次，冬虫夏草的水提液对阿米巴原虫、须疮癣菌、石膏样小芽胞癣菌、羊毛状小芽癣菌以及絮状表皮癣菌都有一定的对抗作用和抑制作用。”
因此，我们根据这些资料就可以看出来，利用冬虫夏草来抵抗病原微生物引起的衰老和自然性的衰老，从而达到强身健体、益气延年的效果并不是一句骗人的、随口捏造的空话，而是有证据可以考查的。所以我们可以根据自身的条件，适当的、正确的多去食用冬虫夏草。从而达到真正的强身、延年、益寿、抗衰老的作用。
附:用冬虫夏草制作美食食用来强身延年和抗衰老的方法有许多种，为了方便起见，特在此介绍几种比较简单的制作方法，希望能对广大患者有所作用。
1、虫草木耳炖乌龟
【原料】:冬虫夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，瘦猪肉120克。
【制作】:拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。
【功效】:此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体。最宜一家大小佐膳饮用。
2、虫草紫河车煲泥鳅 ----- <<防癌食疗>> 第246页 2001年8月版
【原料】:冬虫夏草40克,紫河车1个,陈皮1角,泥鳅500克,猪肉150克,细盐少许.
【制作】:先用细盐搓擦泥鳅,再用热水洗,去掉表面的滑潺,开肚,去掉肠脏和鱼头，用清水洗干净，烧热油锅，将泥鳅煎至微黄，取出备用。冬虫夏草、陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。紫河车、猪肉分别用清水洗干净。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，既可以饮用。
【功效】:健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气的作用。适用日常家庭老少饮用，可以补益强壮身体，增强身体的抗病能力。
3、虫草糯米粥 ----- （民间验方）
【原料】冬虫夏草5克，糯米50克
【制作】冰糖适量。将冬虫夏草研成粉末，待用。将糯米，冰糖放入砂锅中加水，煮成稀粥，粥熟后均匀地和入虫草，再煮片刻即可食。
【功效】具有补气助长发，乌须发功效。适用于须发早白，斑秃等症。
4、冬虫夏草粥——《男性保健强身食谱》2000年版
【原料选配】冬虫草5克，糯米50克，冰糖适量。
【科学制做】⑴.将冬虫夏草研成粉末；糯米淘洗干净。
⑵.沙锅置火上，加清水适量，放入糯米、冰糖，煮至糯米烂时粥成，加入冬虫夏草拌匀，再煮片刻即可。
【成品特点】粘稠，甜。
【保健功效】此粥具有补气养血、生发乌发的作用。适用于须发早白、斑禿。
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