冬虫夏草鲜草与干草的区别是什么?

一般人接触到的、市面上常年在售的,普遍都是冬虫夏草的干制品。新鲜的冬虫夏草难得一见,比干草更加珍贵!
 
那么,新鲜的冬虫夏草与干草的区别到底在哪里?哪一个更值得入手呢?
 
鲜草与干草的区别
 
鲜草跟干草最主要的区别,在于含水量。
 
新鲜冬虫夏草,从土里采摘后只经过简单的清洁工序,保持冬虫夏草最天然的模样。虫体草体丰盈、含水量高。
 冬虫夏草鲜草与干草的区别
 
而冬虫夏草干制品为了便于保存跟运输,需要经过复杂的脱水工序。合格的优质冬虫夏草干制品干度要达到95%以上。虫体草体足干质硬、脆。
 
另一个区别在于口感。
 
新鲜冬虫夏草可以直接食用,入口有一股淡淡的类似松茸的清新味儿,非常有韧性,有嚼头,咽下后还有淡淡的回甘。
 
 
干草很硬,一般不直接服用,而是采取泡水、煲汤、泡酒、打粉等方法食用。
 
鲜草的优势
 
行业里有一句话:“一根鲜抵三根干!”
 
意思是,吃一根新鲜冬虫夏草的效果比吃三根干草还要好!
 
原因有二。
 
一是营养成分的含量,二是人体的消化吸收率。
 
干草经由洗涤和干度处理等一系列工艺后,虫草中的水分会锐减,而在这些减少的水分当中,就包含有不少的有效营养成分。因此鲜草的营养成分要比干草高得多。
 
消化吸收方面,鲜草的消化吸收率也远比干草高,大概是干草的2.5倍。原因是人体消化吸收的过程需要水分的参与,干草进入肠胃后,不易与消化酶发生反应,因此消化吸收率远不及鲜草。
 
 
鲜草的时效性
 
 
鲜草的优点一大堆,那么鲜草有缺点吗?
 
有的!鲜草的最大“缺点”,就是不易保存、时效性强。
 
真空冷藏,也仅可保存15天左右。(真空冷冻可保存180天左右)
 
而且鲜草不同于干草可常年流通,新鲜的冬虫夏草只在每年的4~6月份上市,错过了,就没有了!
 
因此,想要入手新鲜冬虫夏草的朋友,一定要抓紧时间,把握机会。

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