青海虫草花煲汤火锅成餐饮业最喜爱

 一部《舌尖上的中国》点燃了大众的美食欲望,迅速引爆了人们的“胃口”。餐饮业的大佬们也借此纷纷推出了一系列特色美食。据调查,“虫草养生锅”作为火锅届的“新秀”尤为受欢迎,这不仅是因为虫草花的新鲜美味,还因为虫草具有极高的营养价值。专家介绍,虫草花的吃法除了作为锅底之外,还有值得推荐的做法,就让小编来一一介绍吧。
  专家介绍,虫草花,又称虫草菌,就是在培养基里人工培育出的蛹虫草。蛹虫草又名北冬虫夏草,是人工培养的冬虫夏草子实体。虫草花具有较高的营养价值,它的性质平和、不寒不燥,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种营养成分,是可以代替冬虫夏草的营养盛品。一直以来,虫草花作为一种珍贵的药材被中医界广泛应用。那么,作为美食,虫草花的吃法有哪些呢?
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  虫草花也是一种特别受欢迎的食材,因其烹饪简单美味、药用价值高,经常成为餐桌上必不可少的菜品之一,虫草花的吃法多种多样:泡茶、泡酒、炖品、煲汤、涮火锅等等,下面就为您详细介绍几种吃法。
  一、泡茶:蛹虫草5~8根(大约0.3~0.5克),用开水冲泡,5分钟后饮用,多次冲泡,无黄色时,将蛹虫草吃掉,有蘑菇鲜味。这是虫草花的吃法中最为方便有效的方式,非常适合生活节奏快的白领带到办公室食用。虫草花煮茶药效利用效果非常高,一次用文火煮沸,然后边喝边添水,大有“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”之感。
  二、虫草花煲汤:这是最为普遍的一种虫草花的吃法,因为虫草花具有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用,而煲汤恰恰能够将这些疗效最好的体现出来,可将虫草花和鸡肉、猪肉、猪骨、鸭肉等肉类食材结合熬汤,也可将虫草花与豆腐、玉米、南瓜、黑木耳这样的养生品共同熬汤,方便烹饪的同时又能达到养生滋补的效果。
  三、炖品:某一种肉一斤,切块,将植物油入锅烧沸,肉块放入油锅汆一下,变色后捞出沥油。清锅加水1500~2500毫升,蛹虫草15~20克,佐料若干,不要加味素、鸡精,常规方法小火炖,汤尽骨稣时,起锅食用,香味扑鼻,味美可口。如果需要清香,只加葱、姜、蒜、盐,为清香型;如果需要浓香,外加花椒、大料、料酒、酱油,为浓香型。这是虫草花的吃法中最美味的一种。 点此在新窗口浏览图片
  虫草花的吃法还有包饺子、下汤面等等,让人不禁垂涎欲滴。如今,人们更注重生活的品质,不仅要吃的饱、吃的好,更要吃的有营养,热爱美食的中国人最喜欢把食补作为增强身体品质的方法,虫草花和冬虫夏草的功效相当,价格却十分平民化,正是日常食补的最佳选择。在外工作忙碌了一天,回家喝一碗虫草花汤,可以解乏养生、调节身心。去吃火锅点一道虫草锅底,既可以增加美味口感,又能够增加营养,受到很多食客和美食家的好评。
  虽然虫草花的吃法诱人,但是有些人质疑蛹虫草不及冬虫夏草。经过中国科学院微生物研究所分析检测,云欣蛹虫草所含的营养成分与生物活性物质同野生的冬虫夏草所含的营养物质及活性物质基本一致,而两者的医疗保健效果也基本相同,而蛹虫草所含虫草素,虫草多糖SOD酶及多种微量元素都大大高于野生虫草。云欣蛹虫草近期举行的促销活动,正品虫草花4.98元/10克,物美价廉的虫草已经引起了消费者的抢购。
  虫草花的吃法老少皆宜,食客们可以根据个人的喜好和口味来决定,如果是办公室的白领可以选择泡茶;如果是美食主妇,可以用虫草花煲汤,为全家人烹调美食;如果带全家人去吃大餐,虫草养生锅底是不错的选择。

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