青海冬虫夏草信息

冬虫夏草是青藏高原草甸地区生长的一种奇特而又神秘的生物。这种兼有动植物特性的产物是由虫草菌侵入蝙蝠蛾幼虫体内,使虫体长满菌丝而干枯,第二年春天子座长出地面形成草,即古人描述的“冬为虫,夏为草”。冬虫夏草和人参、鹿茸并列为我国传统中药中的三大滋补强壮品。
自明代开始,青海冬虫夏草就在国际市场上享有极高的声誉。1460年,中国虫草销往日本、东南亚地区一些国家,被称为中国传奇式的珍宝。目前,冬虫夏草仍是青海省换汇度最高的出口商品之一。在国际市场上,冬虫夏草的售价每吨高达70多万美元。
传统医学认为:冬虫夏草性味甘、平、入肺、肾经、功能益肺、肾、止咳喘、补虚损、益精气。《本草纲目拾遗》记载:冬虫夏草性温和,补精髓,此物保肺气。以酒浸数枚啖之,治腰膝间痛楚,有益肾之功,宜中老年人。

由于天然冬虫夏草生长的地域性很强,对生长环境要求非常苛刻,导致产量稀少,价格昂贵。
冬虫夏草的功效
冬虫夏草,在冬天于土中为虫而拱动,春后便是出土之苗。冬虫夏草是自然界中动物与植物的绝好组合,其作用于人体有独到之处。一般的药物,补阳就只补阳,益阴单单益阴。而虫草入肺补肺阴,下肾则补肾阳。

《本草纲目拾遗》记载:冬虫夏草性温暖,补精益髓,此物保肺气。治腰膝间痛楚,以番红花同葬则不蛀;与雄鸭同煮食,宜老人。《本草从新》记载:冬虫夏草有保肺益肾、止血化痰、止劳嗽作用。有滋肺阴、补肾阳、止嗽化痰奇效。为一种平补阴阳的名贵药材,与人参、鹿茸并列为三大补品。

虫草一物,独得阴阳之妙用,单独应用,便可获效。不过其性平和,是一味少服不显,多服效宏的药物,或者说,它是一种药食通用之物。从其性质特点来看,吃法应以入汤剂为佳。用量也不宜太少。

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现代医学研究表明,冬虫夏草主要成分为蛋白质、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、多糖及矿物质等,对人体许多生理机能有重要的影响,对中枢神经系统能起镇静、抗惊厥、降温作用;对心血管系统有降压、降低心肌耗氧量,改善心肌缺血,抗心律失常作用;对呼吸系统能扩张支气管、祛痰平喘,另外对慢性肾炎、肾功能衰竭都有显著疗效。北京中医药大学中药学院周勇教授在实验中发现,冬虫夏草的确有增强机体免疫力的作用,但是它发挥作用的机理非常复杂,同时需要一定的剂量才能发挥作用。因此,如果想通过服用一两次虫草就身体好,是不可能的。


概括而讲,药理作用归纳如下:

1.抗疲劳作用:参考《中国藏药》第一卷346页,1996年版。
2.强身延年,延缓衰老作用:参考《中药药理学》人民卫生出版社2000年10月第一版第一次印刷。
3.增强常压耐缺氧能力:参考《中国藏药》第一卷346页,1996年版。
4.抗肾损伤作用:参考《中药药理学》人民卫生出版社2000年10月第一版第一次印刷。
5.抗病原微生物作用:参考《现代中药学大辞典》2001年5月1版。
6.镇静、解毒作用:参考《中国医药年鉴》402页,1992年版。
7.抗菌作用:参考《中药大辞典》767页,1995年版。
8.免疫调节作用:参考《中国医药年鉴》402页,1992年版。
9.平喘及祛痰作用:参考《中国药材学》322页。
10.抗癌作用:参考《中国藏药》第一卷346页,1996年版。
11.对心血管、血液系统作用:参考《中国藏药》第一卷346页,1996年版。
冬虫夏草
Codycepssinensis(Berk.)Sacc.
  又叫虫草、冬虫草,有的书上也称“冬虫夏草”或“夏草冬虫”。因为它冬天是一条虫,夏天地面部分又长得像一株小草,而药材的形状则是虫和草的复合体——在虫子头上长了一株草。这种虫,是一种名叫虫草蝙蝠蛾的幼虫,样子和三眠时期的老蚕差不多。冬虫是一种受真菌感染而死亡的虫体,夏草是寄生在虫子头上的真菌子座。
  冬虫夏草生长在海拔3800米至5000米的高山草甸带上。青海省的虫草产量居全国之首。玉树、果洛、黄南、海南、海北等州均有出产,其中玉树地区的虫草以色泽褐黄、肉质肥厚、菌座短而粗壮,质量极好而出名。每当5月下旬至6月下旬,高山的积雪刚刚化完,枯黄的摹抽出春草的幼芽,可以依稀见到淡淡的绿色时,是采集虫草最好的时机,太迟了,虫草就不容易寻找了。
  冬虫夏草正式作为药物载入书典,是从清代吴仪洛于1757年出版的《本草从新》开始,指出冬虫夏草的作用是“甘平保肺,益肾止血,化痰已劳嗽。”稍后出版的《本草纲目拾遗》一书,也有这方面的记载。据近年来出版的中草药著作报道:冬虫夏草味甘性温,具有益肺肾,补精髓,止血化痰等功能,主治虚劳咳血,阳痿遗精,盗汗虚喘,腰膝酸痛等症。据化学分析,冬虫夏草的成分除脂肪、精蛋白、精纤维、碳水化合物和水分以外,尚含有虫草酸、冬虫草素和维生素B12等,具有抗菌、平喘、强心、降压等作用。民间常用冬虫夏草炖鱼肉鸡鸭,用以治疗阳虚体弱和病后虚损。营养和药用价值很高,在东南亚、日本、美洲以及港澳地区市场上供不应求,是外商争购的重点药材。
冬虫夏草均为野生,生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。其形体如老蚕,表面黄棕色,背部有许多皱纹,腹部有足八对;其断面呈白色或略黄,周边深黄色;体长六厘米,直径约三毫米,很象一棵草。每年五月中下旬,当冰山上的冬雪开始融化,气候转暖的时候,草蝙蝠蛾的幼虫破土而出,开始活动,在山上的腐殖质中爬行,待头向上爬至虫体直立时,寄生在虫头顶的菌孢开始生长,菌孢开始长时虫体即死,菌孢把虫体做为养料,生长迅速,虫体一般为四至五厘米,菌孢一天之内即可长至虫体的长度,这时的虫草称为“头草”,质量最好;第二天菌孢长至虫体的两倍左右,称为“二草”质量次之;三天以上的菌孢疯长,采之无用。
据现代药理学研究,青海冬虫夏草含有虫草酸约7%,蛋白质约25%,脂肪约8.4%,其中82.2%为人体不能合成而又必需的不饱和脂肪酸,还含有碳水化合物28.9%,游离氨基酸12种,水解液氨基酸18种,其中成年人必需从食物中供给的8种氨基酸均具备,还有幼儿生长发育所必需的组氨酸。此外,尚含有综合维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。
冬虫夏草以干燥的子座和虫体入药,味甘、性温、气香,入肺肾二经,具有益肺肾、补筋骨、止咳喘、抗衰老等作用,并对结核菌、肝炎菌等均有杀伤力。冬虫夏草传统上既作药用,又作食用,是中外闻名的滋补保健珍品。
近看冬虫夏草
  冬虫夏草是一种贵重中药材,其独特的形态,昂贵的价格,吸引了越来越多人的眼球;古人形容它“冬在土中,身活如老蚕,有毛能动,至夏则毛出土上,连身俱化为草”,甚为神奇。
是“虫”还是“草”?
那么冬虫夏草究竟是“虫”还是“草”呢?这个问题可能连古代医药学家也没弄清楚。其实冬虫夏草既不是“草”,也不完全是“虫”,而是虫与真菌的复合体。我们所惯称的“虫”,是一种生长在高原地区,名叫“蝙蝠蛾”的昆虫的幼虫体;我们习惯说的“草”呢,其实应称为“子座”,是麦角菌科的一种真菌———冬虫夏草菌的繁殖体。
“虫”是怎样成为“草”的?
蝙蝠蛾的虫宝宝被冬虫夏草菌侵袭了,染病后钻入土中,到了冬天,它的内部器官就被真菌完全破坏了,但虫体的表皮是完整无缺的。夏天来临,冬虫夏草菌就由死去的虫宝宝的头部长出棒状的子座,以便繁殖更多的“后代”,再去侵略其他的蝙蝠蛾虫宝宝。
冬虫夏草有何用?
祖国医学认为其性平味甘,具有补肺益肾,止血化痰的作用,是治疗久咳虚喘,劳嗽咯血,阳痿遗精,腰膝酸痛的良药。近代在临床上常用于治疗心律失常,呼吸系统疾病,性功能低下,肝炎,肾炎,肾功能衰竭等。
冬虫夏草补虚的功效佳,但并不是什么人使用都好,中医诊断为是“虚证”的人士服用才能取得较好的效果。若表现为高热、狂躁、声高气粗、脉搏有力等“实证”,或感冒鼻塞、流清涕、畏寒发热等有“表邪”者就不宜用了。另外冬虫夏草有“补阳”的作用,儿童最好少用,以免引起早熟。

冬虫夏草价几何?
广州中医药大学中药标本中心冼建春主任告诉记者,冬虫夏草以西藏地区产的质量最佳,四川、青海、云南等高原地区都有出产。由于近年人们对虫草的兴趣越来越浓,使得需求剧增,同时过度的采集导致资源稀少,价格飙升。数年前他在四川九寨沟能用一包香烟换四五条虫草,现在已是痴人说梦了。
从事药材生意多年的陈先生介绍,在1989年时一公斤虫草批发价八百多元,到了1996年,批发价七千元一公斤的虫草品质已是顶好的了,但现在较好一点需要26000-27000元/公斤的价格才能批得到;市面上优质的冬虫夏草零售价则要在每公斤38000元人民币左右。可见这几年来虫草的价格一直在稳步上扬,越来越昂贵。
冬虫夏草缘何贵?
除了药用价值高之外,冬虫夏草的贵是有其特殊原因的。蝙蝠蛾的幼虫只能生长在海拔3500米以上的高原地区,真可称得上是“高山上的来客”了,因此中国多数地区都不能出产冬虫夏草。另外,还要掌握在积雪尚未融化时入山采集,此时虫草的子座正露出地面;如等积雪融化时才入山采集就太迟了,虫体已枯萎。同时由于近年来的过度采集,虫草的资源在慢慢减少,这也是价格昂贵的一个原因。
虫体长出子座时是冬虫夏草营养成分最高的时候,因而连“虫”带“草”的虫草药用价值最高,卖得价钱也最好。所以药材商都会想方设法保护冬虫夏草的完整性,不让“草”从“虫”上掉下来。

酒店冬虫夏草补汤多是假货

  “南京很多酒店的冬虫夏草甲鱼汤、冬虫夏草鸽汤都是假的。酒店用的根本不是什么野生的冬虫夏草,也不是人工培植的冬虫夏草,而是用淀粉做的假冬虫夏草。”昨天,在南京做了近5年厨师的张峰化名向晨报记者披露了这样的内幕。
  张峰介绍,近几年,他曾先生在新街口、中央门、湖南路等地的酒店做过厨师,亲眼目睹了酒店对冬虫夏草作假的过程。一开始,一些酒店还用人工培植出来的冬虫夏草做汤给顾客喝。在南京,一碗冬虫夏草甲鱼汤一般可以卖七八十块,一克人工培植的冬虫夏草成本二十多块,再加上几片甲鱼块,酒店仍有很大利润。但不少酒店随后发现用假的冬虫夏草顾客也喝不出来,便纷纷开始作假。
  假的冬虫夏草做法其实不难,酒店一般会挑选真虫草的外壳,再在里面填充淀粉。由于淀粉做的这种虫草汤呈红色,所以,厨师会将汤倒掉,换上清汤再加上作料,一般人根本喝不出来。为了防止顾客事先对虫草进行检查,酒店一般也会准备一些真虫草。另据南京新主张大药房的药剂师庄小姐透露,目前南京市面上的虫草基本上都是人工培植出来的,野生的虫草几乎没有。
  中国药科大学的专家表示,真的虫草闻起来有腥味,尝起来有苦味,加碘酒会变成紫色。此外,真的虫草会因虫体死亡前的扭曲而形成不同的形状,而用淀粉做出来的伪品会因所用模具有限而导致形状雷同。

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