牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药，牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其咪独特。
巴音布鲁克大草原的脚下，这里是天鹅湖的所在地，也是野血牦牛生长繁衍的故乡。巴音布鲁克大草原占地1.65亿亩，平均海拔2500米以上，牛羊们在这里吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道。全世界有1500万头牦牛，而中国有1400万头牦牛，我国牦牛数量占世界牦牛头数的95%以上。牦牛属于高原性的动物，有多少草决定有多少肉；新疆的巴音布鲁克大草原是中国最大的高原性草原。
野血牦牛生长在海拔3000-6000米无污染的高寒地带，生长条件完全符合绿色食品的要求。牦牛肉营养极为丰富，含蛋白质24.69％，矿物质1.33％，其红血球、血红蛋白比黄牛高50-100％。牦牛一般不劳动，故其肉质比黄牛鲜许多。
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