野生冬虫夏草经典流行的食用方法


冬虫夏草经典吃法
冬虫夏草是一味名贵的药材,用法非常多, 这里推荐三种最常见的冬虫夏草的使用方法:
一、虫草茶:煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝,此法简单 有效 。通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要 马上喝,边喝边添水 ,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。 通常冬虫夏草水会 经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时 候就不要喝了, 可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4~6 次。此种方法药效利用非常高。
二、跟肉类产品炖着吃,此法为传统虫草 宴吃法,结合不同的肉类品种,可以 和鸭子、乌鸡、甲鱼、肉展、鸽子等一起使用,功效有一定的差别 。此法即兼顾了膳食美味,日常保健调 理身体常用,长期食用效果好,药效利用率稍差一些。
三、泡药酒,将冬虫夏草放入白酒或保健 药酒中浸泡一段时间后饮用,也可和 其他的泡酒料一起泡饮,增强效果。
介绍几则常见用于虫草茶方:
(一)冬虫夏草感冒茶
冬虫夏草10g,用开水泡饮代茶常服,其渣焙干研末,又 可冲服,每次6g,一 日2次,据《实用补养中药》治疗习惯性感冒有良好效果。
(二)冬虫夏草补虚茶
冬虫夏草5~10g,西洋参5g,黄芪10g,水煎服作茶饮,日 可饮2~3次,据《百 岁食方》适治病后体虚、盗汗、阳痿遗精、乏力等症有良效。
(三)冬虫夏草益肺茶
冬虫夏草6g,贝母6g,沙参10g,杏仁5g,麦冬10g,煎水 当茶饮,每日6~7 次,每次饮20~30ml,据《百岁食方》适治肺结核咳嗽咯血,效果良好。
(四)冬虫夏草抗衰茶
冬虫夏草5g,西洋参5g,灵芝10g,首乌 10g,黄芪20g,共研细末均匀,每次用 10~20g,煎水代茶饮,是中老年慢性病患者最佳药茶,具有良好抗衰 老和消除疲劳作用。
关于虫草的用量:大体来说,从目前长期食用虫草的人们普遍反映情况来看,1-3克即可。有的人每天吃1克效果就非常好,有的人则要多吃些。不同的体质不同的病情需要的量不一样,现在还没有一家权威机构发布声明每天的用量需要多少。医生有嘱咐则遵医嘱,若医生 无嘱咐,可以尝试1克的量,最终确定自己的量。若用于煲汤,则根据食用人数进行累计。
1.虫草全鸭:
女皇武则天有感虫草全鸭-虫草全鸭介绍
元690年,武则天已入晚年(624~705年),体衰多病,咳嗽不止,稍感风寒便病公元690年,武则天已入晚年(624~705年),体衰多病,咳嗽不止,稍感风寒便病情加重,尤其冬季,不敢轻易地走出寝宫。太医为治疗她的病,什么贵重的药品都用过,但是不见多少疗效。地走出寝宫。
跟随武则天多年的御膳房康师傅,看在眼里,急在心上。他记得在家乡时,老年人用冬虫夏草炖鸡滋补身体,想给武则天做一道试试看。鸡是“发物”,有可能引起老病复发,于是康师傅改用鸭子取而代之。鸭子炖好后,康师傅端给武则天品尝。不料武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西,疑惑不解,认定是康师傅要害她,欲以谋杀罪处之。但念其以往没有过失,将其打入了大牢,没有当即问斩。
御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友,非常同情康师傅的遭遇。他想只有用冬虫夏草治好武则天的病,才能还康师傅的清白。一天,李师傅一边拔鸭子身上的毛,一边琢磨着怎样用冬虫夏草炖鸭子,怎样才能使武则天看不见那黑乎乎的东西呢?他想来想去,终于想出一个好办法——他扒开鸭子的嘴,将60根冬虫夏草塞进鸭肚里,再将其放进锅里炖起来。武则天吃了以后,觉得鸭子炖得汤味道鲜美,一天两次,此后每天便喝两盅冬虫夏草炖的鸭汤。一个多月后,武则天的气色好转,不再咳嗽了,宫廷上下都为她的健康高兴。
一天,武则天心情愉悦,邀请监察御史吃饭。李师傅端上了冬虫夏草炖鸭汤,武则天说:“我的身体恢复得很好,得益于这道汤。”监察御史尝了一勺,果然味道极佳。席间,武则天问监察御史如何处理康师傅谋杀案,这时李师傅斗胆抢说了几句话:“康师傅炖的鸭汤里面黑乎乎的东西是冬虫夏草。康师傅之所以这样做,全是为了给武皇补身子……”李师傅现身说法,把制作冬虫夏草炖鸭汤的整个过程,原原本本地向武则天和监察御史做了讲述,之后,从鸭肚子里取出了黑乎乎的冬虫夏草。武则天见此情景,马上吩咐把康师傅放出来,专门为她做冬虫夏草全鸭汤。从此,冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐,又能治病的名菜身价百倍,成了御膳房的一道名菜,后来传到民间,1000多年来,盛行不衰。
冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、 食盐、味精各适量 。将鸭宰杀,去净毛和内脏,清洗干净剁去脚爪,在开水中氽一下,捞出晾凉;冬虫 夏草用温水洗净;生 姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草8--10枚,装入鸭头内,再用棉线缠 紧,余下的冬虫夏草 和生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆中,注入清汤,用食盐、胡椒粉、料酒 调好味,用湿棉纸密封 盆口,上笼蒸约2小时,出笼后去棉纸,拣去生姜,葱白,加味精即成。其功效为 :补肺肾,益精髓。适 用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。

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