【配方】冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。
【制作】羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料
放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。
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2.虫草鹌鹑----《妇幼保健药膳》196页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉
【配方】冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
【制法】①将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70摄氏度）烫透，去
毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜
切片。
②将每只鹌鹑的腹内放入虫草2－3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡
汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。
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3.虫草花胶炖乳鸽-----《女性滋补养颜食谱》76页，2001年1月第一版；编著：冰晶
【配方】冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，（花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成）
生姜1片。
【功效】补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
【制作】乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量
开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
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4.冬虫夏草鸭-----《本草纲目拾遗》
【原料】雄鸭1只冬虫夏草5～10枚葱姜食盐各适量。
【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，
以小火煨炖，熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服
食)。
【用法】佐餐食。
【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。
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5. 冬虫夏草蒸雄鸭 ----- 《养生食谱》216页，2000年4月版；主编：曾强
【原料】冬虫夏草3-5枚,，老雄鸭1只，佐料适量。
【制法】① 将鸭子按常规宰杀，去肚杂，冲干净。
② 将鸭头劈开,把虫草放入鸭头中，用线轧好，加酱油、酒等如常法将其蒸烂，即可食之。
【功效】补虚损,益精气，止咳化痰，虫草素有抑制细胞分裂及抗癌该作用，本品有平贫补肺肾和止咳
嗽，适用于治肺癌。
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6. 虫草蒸胎盘 -----《养生食谱》216页，2000年4月版；主编：曾强
【原料】冬虫夏草10-15g,鲜胎盘1个。
【制法】将胎盘洗干净，切块，放入冬虫夏草，加适量水，隔水蒸熟即可，服用时加少许食盐调味。
【功效】补虚损,抗爱.适用于辅治肺癌等其他癌。
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7. 气锅乌鸡 -----《养生食谱》146页，2000年4月版；主编：曾强
【原料】乌骨鸡1只，冬虫夏草10g，黄精5g,熟地5g,党参10g及玉兰片、冬菇、绍酒、盐等适量。
【制法】① 将乌骨鸡宰杀，去毛，除内脏，洗干净切块，放入汽锅里。
② 加入冬虫夏草等其他原料，再加入少许清汤，置蒸锅之上，用布将两锅之间的缝堵严，蒸
2-3小时，即可食。
【功效】补肝肾，益气血，滋阴壮阳。适用干肾阴虚型贫血症。
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8. 女贞子虫草炖阿胶 -----《防癌食疗》261页，2001年8月版；雷永乐 著
【原料】女贞子40g,冬虫夏草40g，怀善40g,杜重20g,陈丕1角，阿胶40g，花胶120g,细盐少许。
【制法】① 花胶预先用清水浸透使其发开，洗干净，切成块状；
② 冬虫夏草、淮山和陈皮分别用清水浸透，洗干净；女贞子、杜仲分别用清水洗干净；阿胶打
碎；将女贞 子、冬虫夏草、淮山、杜仲、陈皮、花胶放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖
盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，取出以上全部材料（可上碟做送菜佐膳），再放入阿
胶，继续加热溶阿胶，并以少许细盐调味 ，即可饮用。
【功效】本炖品健脾补肾、滋阴清热，用于女性生殖系统癌瘤病症。
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9. 冬虫草炖胎盘 ----- 《饮食疗法》
【原料】冬虫夏草10～15克 鲜胎盘1个
【制作】将冬虫夏草与胎盘加水置瓦盅中，隔水炖熟。
【用法】吃胎盘喝汤。每周1次，一般1～2次可见效。
【功效】补气益血。适用于阳痿、遗精、盗汗、肺结核、贫血、老年慢性气管炎。
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10.玉竹虫草南北杏炖蚬鸭 ----- <<防癌食疗>> 第226页 2001年8月版
【原料】玉竹40克，冬虫夏草40克，南杏仁15克，北杏仁15克，生薏米40克，熟薏米40克，陈皮1角，水鸭
1只，细盐少许，酒适量。
【制作】将水鸭剖洗干净，去毛、去内脏，放入滚水中滚5分钟左右，取出，用清水洗干净，备用。其余材
料用水洗干净，南杏仁、北杏仁分别去皮，将以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水和酒，
盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。
【功效】此敦品有滋阴润肺、清化热痰、理气止咳的作用。用于肺癌、心窝、手心、脚掌心烦热，晚上入
睡后大汗淋漓，精神疲乏、手脚无力、胸闷气短、咽干口燥、干咳少痰、大便干涩、饮食无胃
口，形体消瘦。
【注意】上风、感冒、咳嗽者不宜饮用。
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11.虫草红枣炖甲鱼 ——《男性保健强身食谱》172页，2000年5月版
【原料选配】活甲鱼750 克，冬虫夏草10克，红枣20克，料酒15克，精盐5克，姜片15克，葱段15克，蒜片
5克，鸡清汤适量。
【科学制做】① 将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，削去腿油，冬虫夏草洗净；红枣用
开水浸泡，洗去泥沙。
② 将甲鱼放入汤碗中，放上冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上
笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。
【成品特点】甲鱼烂熟，肉嫩味鲜，不腥不腻。
【保健功效】此菜每日2次佐餐食用，可起到滋阳补气，补肾固精的作用。适用于男性腰膝酸软、遗精、阳
痿、早泄、乏力等症。如果健康男性常食用此菜，定可提高性功能。
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