我们知道肝脏是人体的消化和解毒器官，我们每天吃进的大量食物都要经过肝脏的分解、代谢才能变为我们身体可利用的营养物质。进入身体的药物、某些有毒有害或者过量的物质也是经过肝脏的解毒作用才避免了对我们身体造成更大的伤害，因此肝脏在工作的同时也需要我们精心养护，特别是如今人们工作繁忙、社交频繁、各种应酬活动增多，时刻注意对肝脏的保护和对肝病的预防就显得极为重要了。
虫草能在任何时候有效的保护我们的肝脏，研究虫草素和虫草多糖都能增强肝细胞的吞噬功能，虫草酸、SOD和维生素E等都能抗肝组织纤维化、抗脂质过氧化，同时由于虫草的增强免疫功能使肝脏的解毒与抗肝炎病毒作用增强，从而能够有效保护肝细胞。
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