影响新鲜冬虫夏草品质的因素

影响新鲜冬虫夏草品质的因素

冬虫夏草品质
 

1、微生物
冬虫夏草在采摘,加工,运输,储存,销售过程中,很容易被微生物污染。只要外界条件适宜,微生物就会生长繁殖,分解冬虫夏草中的营养,以满足自身需要。这时冬虫夏草中的蛋白质就容易破坏,硫化细菌也会把冬虫夏草中的蛋白质、氨基酸等营养成分分解为硫化氢和氨等刺激性气味的气体,冬虫夏草就会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。
 
2、酶
冬虫夏草中有很多酶,在潮湿、高温、与微生物接触等不利的保存条件下,酶会将冬虫夏草的营养成分分解成多种低级产物。这些低级产物则失去了冬虫夏草的成分的功效,其药用效果就会大大降低。
 
3、发霉
冬虫夏草在一定温度和湿度下,极容易发霉。如何检验已发霉的冬虫夏草首先要看发霉的程度?方法为挑选有代表性的5条冬虫夏草从中部折断看其断面颜色。冬虫夏草断面颜色越白,表明品质受损越小。如出现发霉现象不太严重,你可以先把发霉的烘干,再用高度数的酒擦,再晾干,再存放时用密封袋封好,再尽快吃掉,做到物尽其用。冬虫夏草断面颜色越黄,表明品质受损越大。霉变后,不单纯是药效降低或几无药效,关键是还会产生副作用或致病。

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