据文献资介绍，早在两干多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”。现代医学也证明，人参(人参食品)除了能滋补强身外，在防癌、抗衰老、治疗胃和肝脏疾病、糖尿病(糖尿病食品)等方面均有疗效，故近年来人参越来越受到人们 的青睐。 人参为五加科植物，其性味甘、微苦，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，适用于脾气虚、肺气虚等症。历代本草无不充分肯定，人参有补虚、抗衰老和延年益寿的作用。 现代研究表明，人参的功效主要表现在以下几个方面： 一是能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。 二是能促进大脑对能量(能量食品)物质的利用，可以提高学习记忆能力。 三是能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。 四是具有增强性机能和促进性腺功能及发育的作用。 五是可以增强机体的免疫功能。 六是提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性。 七是可以改善造血功能。 此外，人参还具有抗辐射、抗病毒、抗肿瘤、抗休克等多方面的作用。 人参的临床应用方法：内服，每次5—10克，宜用文火煎后，将汁兑入其它药汤中服用；研末吞服，每次0．5-1克，每天一次或两次；如重 症，当加大剂量，每次取15-30克煎汁分次灌服。人参亦可含服，曾有一位老年人患了发作性晕厥症，久冶不愈，后来每次取人参2克，置于口中含服咽—厂，每天两次，服用一个月后，终于得以治愈。 用于抗衰老益寿，可口服人参糖衣片，每天三次，每次一·片(50毫克)。两个月为一个疗程。一般能使老年人老化症减轻，记忆力增强，白细胞增加，免疫功能改善。老年(老年食品)人服用人参制剂，有的能改善体力和能力，有的能减轻精神抑郁症状，有的对皮肤老化亦有一定的治疗作用。 需要特别指出的是，人参并非万能的抗衰老(抗衰老食品)延年药物，绝非只吃人参就可以健康(健康食品)长寿。
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