野山参

◆ 野山参一般生长在海拔1000-2000米的原始高山森林中,在我国已经有几千年的历史。由于自然环境的变迁和人类不断的采挖,目前野山参已经越来越少,所以野山参是珍贵难得的绿色天然补品,我国吉林长白山生长的天然野山参更为山参中的珍品。

◆ 世界上出产野山参的国家有中国、俄罗斯和北朝鲜三个国家。中国主要是出自吉林长白山脉;俄罗斯主要出自远东地区;北朝鲜主要出自中朝边境接壤的长白山脉。

1、中国长白山野山参:长白山野山参主要产地为头道松花江、二道松花江畔的抚松、靖宇、桦甸、敦化、安图,鸭绿江畔的长白、临江、集安等地,沿江两岸有人迹罕至的原始森林,茫茫林海,山势险峻,是历史上辽东野山参的主产地。长白山野山参特点鲜明,参体灵秀、五形俱佳;“野性灵气”体态精悍强健,质实玲珑,须长弯绕龙蛇飞舞,珍珠点突出,芦头见长,二马牙圆膀圆芦多,自古皇帝对其赞誉有加,情有独钟,为皇室贡品。

2、俄罗斯野山参:俄罗斯野山参主要产自其远东地区,高家索和乌克兰的山区也有少量。俄罗斯地广人稀,重视保护生态环境,基本上不准许采挖野生人参,尤其是远东地区许多地方人迹罕至,建立了阿诺钦克人参(人参食品)自然保护区,成为世界野山参的主产区。俄罗斯林地土质为针阔叶混交林下的棕色森林土或灰壤土,比之长白山腐殖质层深厚,风化石砾少,生存条件优越,所以俄罗斯野山参基本特征是:
①艼帽大,成蓑衣艼,主体皮白细嫩;
②顺体多,皮稍粗,少光泽跑纹多;
③须条偏短,细而繁多,直而少曲,野趣少;
④大量养分靠艼须吸收,珍珠点稀疏不明显,烘干后少见痕迹;
⑤主根质轻,浸泡水中会漂浮。俄罗斯野山参外观形态“灵气不足”、“野韵略逊”,但在药用价值上和长白山野山参比较不会有太大的差异。

3、北朝鲜野山参:北朝鲜与我国吉林省山连山,水连水;长白山主峰天池,地处中朝边界一分为二,鸭绿江源自长白山,中朝两国仅一江之隔,所以朝鲜也有野山参,鸭绿江以南为北朝鲜狼林山脉,赴战岭山脉、白头山脉,均有野山参,但产量不多。由于这些山势比我国集安山势更陡,并以灰沙土为主,土壤较为干燥,所以北朝鲜野山参大多须短、体短、表皮深棕色,加工成干货显老黄色,易识别,其余特征与长白山产野山参相仿。

◆ 野山参的基本特征:

1、根 茎
根茎,也称地下茎,即主根顶端细长部分,俗称“芦头”。每年秋季地上部脱落,在根茎上留下一个茎痕,俗称“芦碗”,其数量随参龄增加而增加。根据根茎形态,可将根茎分为下列几种。
(l)马牙芦:根茎上茎痕明显,稀疏而大,形如马齿状,多在根茎的最上段。
(2)堆花芦:根茎上的茎痕排列紧密,形如堆花,多在根茎的中段或上段。
(3)圆芦:根茎上的下段茎痕,因生长年久而长平,表面比较光滑,形如圆柱,故名“圆芦”,多在根茎的最下段。
(4)线芦:根茎细长而较圆滑者称为“线芦”;较粗长而不太圆滑者称为“草芦”。
(5)竹节芦:根茎在一定间隔处呈环节状突起,形如竹节,多在根茎的中下部。
(6)二节芦:根茎上端形态是马牙芦,下段是圆芦或竹节芦者称为“二节芦”。
(7)三节芦:同一个根茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦(或竹节芦)者,称为“三节芦”。
(8)雁脖芦:根茎一般是直立的,因生长受阻等原因,从某部位弯曲,形似雁脖,称为“雁脖芦”,也称“回脖芦”。

2、不定根
不定根,即根茎上长出的支根,俗称“芋”。其形状为中间粗,两端细,呈枣核状,俗称“枣核芋”。根茎基部生的不定根,称为“护脖芋”;两个不定根对生于根茎两侧,称为“掐脖芋”;不定根(芋)和根茎(芦),统称为“芋帽”。

3、主 根
山参主根称为“体”,根据其形状可分下列几种体形。
(1)灵体:体态小巧玲珑,支根(腿)匀称,明显可分,多为2条,分裆自然,体短粗而质坚,支根短粗,须根细长。根形呈菱角形、元宝形或跨海形,称为“灵体”。
(2)横体:主根短粗,两条支根分裆角度大,或有一条向横向伸展者,称为“‘横体”。
(3)顺体:主根较长,圆柱形,支根顺直生长者,谓之“顺体”。如为1条支根者,俗称“赶山鞭”。
(4)笨体:主根较长,支根2条以上,粗细不匀,主根和支根极不相称,体形蠢笨。
(5)疙瘩参:主根短粗,近似圆球状,支根两条以上,长短不匀称,明显细于主根者,谓之“疙瘩体”。

4、须
支根上生长的细根称为“须”或“须根”。老山参的须根上具有小疣状物,俗称“珍珠疙瘩”。须根可分下列几种。
(1)“皮条须”即山参的须根,粗细较均匀,细长,清晰而不乱,柔韧而不脆,似皮条样,中下部缀有明显的“珍珠疙瘩”。
(2)“水须”在须根上生长的细小的吸收根,俗称“水须”,白色,细嫩而脆,多数在植株枯萎后而脱落,少数变为次生须根而继续生长。

5、皮
主根的外层表皮,称为“皮”。皮的色泽,老嫩程度与生长年限、地势、坡向、土壤、水分等条件有关。
(1)老皮:表皮粗糙,黄褐色,无光泽。
(2)嫩皮:表皮鲜嫩而细腻,黄白色而有光泽。
(3)紧皮:表皮细腻,老嫩程度适中,外皮丰满,内在充实,黄色而无光泽。
(4)锦皮:皮肉质地坚实,皮紧细腻,黄白色或金黄色,外皮似锦缎,故称“锦皮”。

6、纹
主根上部外表的环状横纹,俗称为“纹”。生长年限越久,横纹数目越多,越紧密;生长年限较短,其横纹浅而稀。根据主体上的纹理,可分如下几种。
(1)螺旋纹:横纹仅密环于主根上部,纹理细密而深,呈螺旋状,称为“螺旋纹”,为纯山参基本特征。
(2)浮纹:横纹浮浅而稀疏者,称“浮纹”。生长年限短的山参,多显浮纹。
(3)断纹:山参经移植后,横纹断开,断续延散到主根下部,

◆ 野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰满、纹深而密、螺旋状、枣核艼、带珍珠疙瘩、须根坚韧不易断,五形俱佳者为上品。具体概括以下六句话:

芦碗紧密相互应,圆膀圆芦枣核艼。

紧皮细纹疙瘩体,须似皮条长又清。

珍珠点点缀须下,具此特征野山参。

◆ 野山参的神奇疗效:野山参的抗癌作用与其含有多种矿物质和微量元素(微量元素食品)有关,特别是野山参中镁的含量要比其他中药材高3倍以上。镁能激活人体中的许多酶,特别是脱氧镁酸酶能催化几十种生物化学反应。动物机体要是缺乏镁,产生的抗体就会减少,淋巴细胞的活动能力就会大大减弱,并会导致染色体畸形,从而诱发癌症(癌症食品)。对手术后的病人,服用野山参治疗效果十分理想。

◆ 野山参还对高血压(血压食品)病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等都有一定的治疗作用,可以减轻各种症状。

◆ 野山参对不正常的血压具有调整作用,或认为不同的剂量可以出现不同的作用;慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者服用野山参,可见胃纳增加,症状减少或消失,食欲增加,大便正常;对于急性传染病肝炎,在一定的治疗条件下服用野山参,对防止转变成慢性肝炎有一定的作用;野山参有增强性腺机能的作用,对麻痹型,早泄型阳痿有显著疗效,对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有一定的治疗效果。

◆ 野山参对神经系统有显著的兴奋作用,能提高机体活动能力,减少疲劳,对不同类型的神经衰弱患者均有一定的治疗作用,能使病人体重增加,消除或减轻全身无力、头痛、失眠等症状。

◆ 野山参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用,能改善糖尿病人病症,使轻型糖尿病患者尿糖减少,停药后仍可维持两周以上。中等度糖尿病(糖尿病食品)人服用后,虽然降低血糖(血糖食品)不明显,但全身状况有所改善如口渴感、虚弱等症状消失或减轻,可减少胰岛素的作用,与其他药物合用还可治疗多种疾病。

◆ 山参在长期生长过程中,由于受自然条件、动物危害,人为移植等影响,根形上发生不同程度的改变。据此,山参又有纯山参、山参艼变、籽货之别。

1、山 参
即天然野山参,系指野生人参种子自然落地或被鸟兽吞食排出体外后,自然发芽长出的山参植株。在整个生长过程中,任其在原地自然生长,不加以任何管理,将其称为“野山参”、“野人参”、“山参”。

2、山参艼变
野山参在自然生长过程中,其主根因病虫危害或野兽践踏、鼠类啮伤而腐烂,不定根(艼)代替主根继续生长而成者,通称为“山参艼变”或“艼变山参”。

3、籽 货 籽货:是将园参种子人工播撒于山林之中,使其自然生长几十年而成货者,称为“籽货”,也称为“籽海”、“海货”、“野籽”。
籽货是山参的一个种类,但是不能称其为野山参,区别如下:
一、生态环境不尽相同。野山参纯货生长在天然原始森林,面积大,有一个乔、灌、草、藤兼备的植物体系和以植物为基础的自我平衡相互维系的食物链,各种植物的分泌物相互影响,具备自然演化、自我更新的能力。现在的森林都很小,大多是次生林、二茬林,植物种类不多,很少有完备的植物体系,这样的山林培育出的来籽货将不具备野山参某些微妙的成分,其品质显然逊色。

二、完全依靠自己的生命力与各种自然灾害抗争,与伴生植物竞争,生长速度缓慢,30年的纯货才一钱重者较常见。而籽货播种在经过精心挑选,土壤较肥的次生林、二茬林,少有伴生植物,理论上让它自然生长,现实中拔草、施肥、打药
并不少见,人为的创造了优越的增重条件,第一年0.9克,前10年就可达到15克,20年可达到30克以上,增重(增重食品)速度超过野山参纯货三倍以上,其中淀粉比例增大,药用成分比例缩小,显然,同等重量,药效难与野山参纯货攀比。

三、种子遗传基因不同。大面积林下育参,种籽采集于园参,园参经过几百年的人工引种驯化,养尊处优,其品质发生了许多的退化变异,丧失了许多有效成分,其基因显然与野山参种子有较大差异。
籽货与野山参在本质上有不小差别,同时籽货与趴货也有品质上的差异。合格的籽货可以替代野山参应市,但是难以等同。

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