人参“打潮”之后，摸上去是清爽的。但日前，杭州市药品检验所用这一常规方法检验一批10余公斤的野山参时，却感觉人参表皮手感发黏，经相关模拟实验后，怀疑这批人参喷洒过啤酒。这种“人参饮酒”的非法手段，在我市还是首次发现。
冬季来临，又到人参进补旺季。专家提醒，购买参品一定要到正规商家，怀疑买到假货时，可以送到药检所借专业人员“火眼”一辨真伪。
| 事件 |
上周，市药品检验所收到一位东北参商送来的10余公斤野山参，要求检验。若合格，药检所将给予相关“身份”证明，这张“参份证”是市场流通的法宝。
人参检验多通过目测，检验人员都是从业十年以上的高手。人参较脆易断，按照检验程序，首先需要在参体上喷点清水，使其变软，行话称为“打潮”。
这批野山参“打潮”后，出现了一个奇怪的现象，检验人员用手摸人参表皮，黏黏的。野山参质量标准GB/T 18765-2008《野山参鉴定及分等质量》中，生晒野山参的定义为“刷洗后烘干或晒干的野山参”，按此方法加工所得的野山参绝不会出现上述异常现象。因此，产生这一异常现象的野山参，肯定不符合规定要求。
那为什么会产生异常呢？业内流传，有种方法可造成这样的效果，喷洒啤酒。市药品检验所立即组织检验人员做了相关模拟实验，果然“喝”了啤酒后的试验人参，和这批野山参手感一致。
“其目的可能是为了改变野山参的表皮颜色，使其看上去较‘老气’。”市药检所副所长宋旭峰说，但是啤酒当中富含营养成分，会使人参更易长菌、变质。另外还有一个顾虑，商家除了喷洒啤酒，会不会还非法添加了其他成分，药检所很难将各项指标一一测出。
| 调查 |
几年来，市药验所每年要经手上百万支人参，“断案”能力更是首屈一指，甚至吓得某些不法参商都不敢送检。
宋旭峰副所长介绍，目前发现人参造假的手段大致有以下几类：
乾坤大挪移，拼接野山参。乍一看，这种人参有较长的“芦”，灵活的体形很像一支野山参。事实上，“较长的芦”并非是真正的参芦，而是这支人参“体”的一部分。除了接芦，还有接须的，多用胶水黏接。这种造假行为，市药品检验所每年会发现两三次。
野生西洋参假冒的。眼光老到的检验人员，可通过目测辨明正身。如需确定身份，可进一步在实验室做“指纹”测定，通过分析不同参种的化学成分来检验，这相当于做DNA鉴定。
刻纹的。人参不到一定参龄是长不出纹的，土壤和气候不同，参纹生长时间也不同，有的五六年就能长，有的要长达20余年。不法参商在人参刚采集时，用工具刻纹，甚至抹上泥土，待晒干后很难分辨刻纹“疤痕”。
插入金属异物的。名贵的人参，一克可能就达到千元，不法参商会人为地从参芦、参体或参腿处扎入钢针或铁丝，金属异物藏身其中，光从外表很难看出，但绝对通不过实验室里金属探测仪的“安检”，给这些可疑人参拍X光片“体检”后可清晰显示藏身的金属。正常野山参材质较轻，通常会浮在水中而暂时不下沉，若迅速下沉可怀疑体内被暗藏金属异物。
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